Wasabi di jepang merupakan penyedap makanan yang harus selalu ada. Banyak makanan tradisional jepang menggunakan wasabi diantaranya adalah sushi, sashimi, soba dan lain sebagainya. Rasanya yang cukup pedas tetapi tidak meninggalkan rasa pedas dilidah seperti hal nya kita waktu memakan cabai
Dibalik ke unikan nya, ternyata ada beberapa fakta yang harus kamu tau tentang wasabi.
1. Wasabi merupakan salah satu tanaman yang sulit pertumbuhan nya.
Tanaman wasabi disebut juga wasabi japonica biasa tumbuh ditempat yang bersuhu antara 46-70 derajat celcius. Kawasan sungai dan gungung yang dingin menjadi tempat yang cocok untuk pertumbuhan nya.
Selain itu tanaman ini tidak boleh terkena sinar matahari secara langsung, ini juga menjadi salah satu tantangan bagi para petani wasabi.
2. Aroma rasa wasabi bisa menguap dan hilang.
Jika diperhatikan penyajian wasabi selalu dalam wadah tertutup, salah satu alasan nya adalah jika terlalu lama dibiarkan terbuka lebih dari 15 menit cita rasa atau aroma nya kan menguap dan hilang.
3. Masih satu family dengan kubis atau kol.
Bagian dari family Brassicaceae adalah kubis, lobak, rempah mustar dan salah satu nya adalah wasabi. Beberapa orang juga menyebut wasabi sebagai lobak Jepang padahal tanaman lobak mempunyai nama tersendiri.
4. Mampu meningkatkan energi didalam tubuh.
Kandungan kalsium yang tinggi, Vitamin C dan bagian dari antimicrobial. Dipercaya juga dapat mengurangi alergi, asma hingga kanker. Memiliki anti inflamasi sehingga mampu meningkatkan energi dalam tubuh menurut Dоktеr Oѕtеораthіс, Jоѕерh Mеrсоlа.
5. Banyak Dipalsukan.
Karna sulitnya pertumbuhan wasabi sehingga kita perlu melihat lebih teliti daftar komposisi kemasan pada saat ingin membeli produk wasabi ini. Jika di list tidak tertera wasabi atau wasabi japonica bisa dipastikan itu tidak asli. Biasa nya wasabi dalam kemasan tube dibuat dari campuran lobak dan rizoma аrmоrасіа Rusticana serta pewarna makanan.
Apakah kamu termasuk penggemar wasabi? Perpaduan apa yang sering kalian gunakan?